Roladki z łososia

smoked-salmon-1366755-m

Roladki z łososia na przystawkę

Rolada z łososia to danie w sam raz na przystawkę przed wystawniejszym obiadem, pysznie smakują i pięknie prezentują się na talerzu.

Czas przygotowania 20 min
Schładzanie 5-6 godzin
1 porcja ok. 165 kcal


Składniki na 6 porcji roladki z łososia

20 dag wędzonego łososia w plastrach
2 jajka
15 dag twarogu
½ pęczka szczypiorku
½ pęczka koperku
1-2 łyżki majonezu
Skórka otarta s połowy cytryny
Sól i biały pieprz

Sposób wykonania roladki z łososia

Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, posiekaj na drobne kawałki. Twaróg utrzyj z solą i pieprzem. Połącz z posiekanymi jajkami, szczypiorkiem i koperkiem, dodaj majonez i skórkę otartą z cytryny
Plastry łososia ułóż na folii spożywczej tak by na siebie lekko zachodziły . Rozsmaruj na nich pastę twarogowo-jajeczną. Zwiń roladę dość ściśle i owiń folią aby się nie rozwinęła. Włóż na kilka godzin do lodówki. Pokrój w talarki o szerokości 1cm. Ułóż na półmisku na listkach sałaty. Udekoruj świeżym koperkiem lub kiełkami rzodkiewki.


Babka cytrynowa

Składniki:

  • 1 szklanka cukru

  • 3 jajka

  • 2 szklanki mąki pszennej

  • 0,5 szklanki mleka

  • 1 cukier waniliowy

  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

  • 0,5 kostki margaryny (125 g)

  • kandyzowana skórka cytrynowa

  • aromat cytrynowy spożywczy

Wykonanie:

  1. Cukier i cukier waniliowy z jajkami zmiksować na puszystą masę.

  2. Dodać roztopioną schłodzoną margarynę i wlac mleko

  3. Wszystko razem zmiksować.

  4. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

  5. Dokłasnie wymieszać wszystkie składniki.

  6. Dodać skórkę z cytryny, kilka kropli aromatu cytrynowego (ale nie więcej niż pół buteleczki!) i wymieszać.

  7. Ciasto wlać do przygotowanej formy (ja używam prostokątnej foremki keksowej 10 x 30 cm) i włożyć do rozgrzanego piekarnika.

  8. Piec w temperaturze 170 – 190 oC przez około 45 minut.

Moje spostrzeżenia:

Używam piekarnika z termoobiegiem (nawiewem). Termoobieg włączam aby rozgrzać piekarnik, gdy osiągnie już temperaturę około 100  oC wkładam ciasto, wyłączam termoobieg i włączam grzanie od dołu i od góry.
Babka świetnie smakuje też w wersji adwokatowej (z olejkiem o zapachu adwokatu), wtedy dodaję do niej skórki z różnych owoców lub rodzynki.

Stosuję też polewę według uznania: czekoladową mleczną albo lukrową.