Składniki:

• 1 szklanka cukru

• 3 jajka

• 2 szklanki mąki pszennej

• 0,5 szklanki mleka

• 1 cukier waniliowy

• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

• 0,5 kostki margaryny (125 g)

• kandyzowana skórka cytrynowa

• aromat cytrynowy spożywczy

Wykonanie:

1. Cukier i cukier waniliowy z jajkami zmiksować na puszystą masę.

2. Dodać roztopioną schłodzoną margarynę i wlac mleko

3. Wszystko razem zmiksować.

4. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

5. Dokłasnie wymieszać wszystkie składniki.

6. Dodać skórkę z cytryny, kilka kropli aromatu cytrynowego (ale nie więcej niż pół buteleczki!) i wymieszać.

7. Ciasto wlać do przygotowanej formy (ja używam prostokątnej foremki keksowej 10 x 30 cm) i włożyć do rozgrzanego piekarnika.

8. Piec w temperaturze 170 – 190 ^oC przez około 45 minut.

Moje spostrzeżenia:

Używam piekarnika z termoobiegiem (nawiewem). Termoobieg włączam aby rozgrzać piekarnik, gdy osiągnie już temperaturę około 100  ^oC wkładam ciasto, wyłączam termoobieg i włączam grzanie od dołu i od góry.
Babka świetnie smakuje też w wersji adwokatowej (z olejkiem o zapachu adwokatu), wtedy dodaję do niej skórki z różnych owoców lub rodzynki.

Stosuję też polewę według uznania: czekoladową mleczną albo lukrową.