Składniki:
-
1 szklanka cukru
-
3 jajka
-
2 szklanki mąki pszennej
-
0,5 szklanki mleka
-
1 cukier waniliowy
-
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-
0,5 kostki margaryny (125 g)
-
kandyzowana skórka cytrynowa
-
aromat cytrynowy spożywczy
Wykonanie:
-
Cukier i cukier waniliowy z jajkami zmiksować na puszystą masę.
-
Dodać roztopioną schłodzoną margarynę i wlac mleko
-
Wszystko razem zmiksować.
-
Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
-
Dokłasnie wymieszać wszystkie składniki.
-
Dodać skórkę z cytryny, kilka kropli aromatu cytrynowego (ale nie więcej niż pół buteleczki!) i wymieszać.
-
Ciasto wlać do przygotowanej formy (ja używam prostokątnej foremki keksowej 10 x 30 cm) i włożyć do rozgrzanego piekarnika.
-
Piec w temperaturze 170 – 190 oC przez około 45 minut.
Moje spostrzeżenia:
Używam piekarnika z termoobiegiem (nawiewem). Termoobieg włączam aby rozgrzać piekarnik, gdy osiągnie już temperaturę około 100 oC wkładam ciasto, wyłączam termoobieg i włączam grzanie od dołu i od góry.
Babka świetnie smakuje też w wersji adwokatowej (z olejkiem o zapachu adwokatu), wtedy dodaję do niej skórki z różnych owoców lub rodzynki.
Stosuję też polewę według uznania: czekoladową mleczną albo lukrową.