Sylwestrowe menu – czyli czym zakąszać szampana

Od lat ostatni dzień starego roku kojarzy się z wystrzałami korków od szampana i fajerwerkami. Ale zabawa i tańce to nie wszystko. W niektórych krajach (np. na Węgrzech) świętowanie Sylwestra kojarzy się głównie z biesiadowaniem przy stole przy akompaniamencie muzyki na żywo.



sylwester-menu

Zatem to co znajdzie się na stole powinno być uzależnione od charakteru zabawy jaką planujemy na ten dzień. Jeśli będziemy więcej czasu spędzać w ruchu, to jedzenia może być nieco mniej, podawane w formie szwedzkiego bufetu ( jeśli decydujemy się na tę formę, to dobrze będzie zaserwować coś co da się wygodnie jeść na stojąco).

Oto moja propozycja menu na sylwestrowy wieczór:

  1. Z reguły na stołach moich znajomych pojawia się, można rzec już tradycyjna i legendarna sałatka gyros, w której każdy znajdzie coś dla siebie, więcej mięsa lub zieleniny z wierzchu.
  2. Barszczyk czerwony, koniecznie do popijania w bulionowkach lub kubkach  (najlepiej zrobić go z suszonych buraków zaoszczędzimy wiele pracy i brudzenia rąk, które powinny się ładnie prezentować w ten dzień. Do barszczu będą pasowały paszteciki lub krokiety, które najlepiej kupić w wypróbowanym wcześniej miejscu.
  3. Pieczarki faszerowane – świetne i stosunkowo mało znane danie, na pozór wymagające sporo pracy, ale w rzeczywistości jest łatwe do wykonania. Wiele razy podczas imprez budziły zaskoczenie i zachwyt biesiadników.
  4. Tort lub ciasto sylwestrowe, koniecznie ozdobione napisem z liczbą starego roku (gdy spojrzymy po latach na zdjęcia z Sylwestra od razu będzie wiadomo ile lat temu tak pięknie wyglądaliśmy ;) ) Polecam ciasto 3Bit – niewiele roboty – bez pieczenia, a smakuje świetnie (jak batoniki 3Bit).
  5. Alternatywna sałatka – oprócz legendarnego gyrosa powinno być coś co pozytywnie zaskoczy gości, u mnie to na przykład sałatka tortellini.
  6. Owoce – mogą być pokrojone w kostki (melon, brzoskwinie, jabłka, banany, ananas) podawane w wielkiej salaterce, ozdobione bitą śmietaną polane sosem własnym lub mlekiem kokosowym  z dodatkiem rumu czerwonego.
  7. Drobne przekąski – paluszki lub precelki słone, mini krakersy z makiem lub siemieniem lnianym itp., tzw. mieszanka studencka (którą można zrobić samemu kupując na wagę wybrane składniki z takich jak: orzechy arachidowe, makadamia, nerkowce, rodzynki sułtańskie, owoce kandyzowane.
  8. Kanapki – malutkie, kolorowe i bardzo różnorodne (każda powinna zawierać  3 – 4 składniki) do ich przyrządzenia można wykorzystać np.  wędliny, jak: salami, szynka, schab pieczony, poza tym: jajko,  listki rukoli,  sałaty,  ser, papryka konserwowa. Dodatki smakowe do kanapek to keczup, majonez chrzan.
  9. Produkty marynowane (świetnie komponują się z alkoholem) np.: marynowana papryka, patisony, grzybki, ogórki,  miniaturowe cebulki i kukurydze. Produkty te można podać na osobnych salaterkach, bądź w talerzu do przystawek z wydzielonymi kilkoma częściami.

  10. Napoje, tu już jest pełen wybór – ja proponuję poncz ze składników takich jak: herbata, cukier, cytryna, dowolne owoce, wino i rum, do tego przyprawy takie jak do grzańców, (jednak nie w nadmiernej ilości). Na poncz nie ma jednej uzgodnionej powszechnie receptury, najważniejsze jest żeby próbować, dodawać i mieszać, aż osiągnie się smak, który dopełni niepowtarzalny nastrój sylwestrowej nocy :). Trzeba jednak mieć na uwadze, aby przy mieszaniu i próbowaniu za wcześnie nie osiągnąć tego szczególnego nastroju nastroju.
  11. Jedenasta propozycja to pieczone nóżki (pałki) z kurczaka. Ja robię je najczęściej w naczyniu żaroodpornym w worku z przyprawą (są sprzedawane gotowe zestawy – przyprawa z odpowiednim workiem na około 10 pałek).



To moje 11 propozycji dań do sylwestrowego menu. A co Wy, drodzy Czytelnicy lubicie spożywać podczas posiadówek, prywatek, czy potańcówek?

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>