Sałatka warstwowa Mateusza


 

To ciekawa propozycja dla tych, którzy lubią delikatniejsze sałatki na słodko. Układa się ją warstwowo tak jak sałatkę Gyros, ale na tym podobieństwa się kończą, gdyż wrażenia smakowe są zupełnie odmienne – ale równie pozytywne.

Składniki:

  1. seler konserwowy
  2. ananas
  3. kukurydza konserwowa
  4. jajka na twardo
  5. majonez dekoracyjny
  6. szynka pokrojona w kosteczkę


Przygotowanie:

Produkty ułożyć warstwami w misce w takiej kolejności jak składniki powyżej – czyli na dno seler konserwowy, potem ananas itd.

Ogórki konserowe w delikatnej zalewie


Zalewa:

  • 2 litry zimnej wody
  • 6 płaskich łyżek cukru
  • 2 płaskie łyżki soli
  • 1/2 do  3/4 szklanki octu 10% (w zależności od zamierzonej ostrości)

Sposób przyrządzania:

Wymieszać do rozpuszczenia sól i cukier z wodą (można rozpuścić w szklance gorącej wody), dodać ocet.

Małe, umyte ogórki włożyć do słoików, do każdego słoika dodać przyprawy:

  • pół łyżeczki gorczycy,
  • ziele angielskie 3 – 4 kulki,
  • listek laurowy,
  • czosnek 1 ząbek lub więcej,
  • koper suszony.

Zalać ogórki zalewą, mocno zakręcić słoiki, wstawić do garnka z zimną wodą (wody do wysokości 3/4 słoika) na dnie garnka położyć szatkę, garnek przykryć pokrywką, gotować 5 minut od chwili zagotowania wody w garnku. Słoiki wyjąć, gdy woda trochę przestygnie.

2 litry zalewy wystarcza na około 2 kg ogórków.

Po około tygodniu można jeść.

 


Sznycle z indyka z mozzarellą

Ten przepis we włoskim stylu ponoć pochodzi ze zbiorów Macieja Kuronia. Wypróbowałam osobiście dwa razy i smakowało świetnie, mnie i rodzinie. Mięso indyka jest delikatne, podobno zdrowsze niż z kurczaków, gdyż indyki rzadziej są pasione hormonami. Dodatkowo, dla wygody kupuję mięso z piersi indyka w pobliskiej Biedronce już pocięte na ładne, równe plastry (tzw. sznycle).

Składniki:

  • 500g piersi indyka lub 4 gotowe sznycle,
  • pół puszki pomidorów,
  • 300g sera mozzarella w zalewie,
  • 1 łyżka musztardy,
  • 50 ml oleju,
  • sól, pieprz.

Przygotowanie:

Mięso pokrojone w plastry porządnie rozbijamy tłuczkiem (najlepiej przez woreczek foliowy aby nie pryskało na boki).

Mięso przyprawiamy solą, pieprzem i smarujemy musztardą. Ser mozzarella kroimy w grube plastry.

Na każdym sznyclu układamy po jednym plastrze mozzarelli i łyżce pomidorów z puszki.

Sznycle składamy na pół, spinamy wykałaczką, panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano.

Podawanie:

Najlepiej smakują z ryżem i gotowanymi warzywami (brokuły marchewka, kalafior lub fasolka) lub sałatą z sosem vinegrette.

Deser ze siadłego mleka

Składniki na 2 porcje deseru:

    deser ptasie mleczko ze zsiadłego mleka

  • 3/4 szklanki zsiadłego mleka (zsiadłe mleko jest sprzedawane w kubeczkach podobnie jak jogurt. Z popularnego mleka UHT w kartonach niestety nie da się uzyskać zsiadłego – raczej się zepsuje niż zsiądzie),
  • 1/4 szklanki śmietany kremówki lub zwykłej,
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 – 3 łyżeczki soku z cytryny,
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny,
  • 3 łyżki wody
  • rodzynki (lub inne owoce np. brzoskwinie, banany)

Procedura:

Do mleka dodać śmietanę, cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny i ubić razem trzepaczką na gładką masę.

Żelatynę włożyć do porcelanowego kubeczka , skropić zimną wodą, aby napęczniała, a następnie zalać wrzącą wodą (3 łyżki), rozrobić aby żelatyna się rozpuściła. Jeśli nie chce się dobrze rozpuścić to wstawić garnuszek do większego naczynia z gorącą wodą i mieszać tak długo aż żelatyna się zupełnie rozpuści.

Wlać żelatynę do mleka i powtórnie ubić.

Teraz można przelać do salaterek i wstawić do lodówki aby stężało.

Po jakichś pięciu minutach, gdy masa już trochę zgęstnieje można wrzucić rodzynki (gdybyśmy dodali e wcześniej wszystkie opadną na dno).

Modyfikacje:

Ostatnio rozdzieliłam masę na dwie połowy, do jednej dodając kakao (Nesquick 4 łyżeczki). Brązową masę wlałam do salaterki jako pierwszą, wstawiłam do lodówki na 5 minut i po tych 5 minutach na wierzch wlałam białą masę.

Można zrobić deser kawowy – dodać kawy rozpuszczalnej lub cappuccino.

Inna propozycja to zmieszanie z owocową galaretką (ale tego nie próbowałam).

Zapiekanka z ryby

Składniki:

  • filety z ryby (np. mintaja),
  • ziemniaki,
  • marchewka,
  • śmietana – pół szklanki,
  • przyprawy: pieprz, sól, zioła (jakie lubimy np. czubryca zielona, pietruszka lub bazylia),
  • sok z cytryny,
  • ser żółty.

Przyrządzanie:

Filety z ryby rozmrozić, oprószyć solą i pieprzem i polać sokiem z cytryny. Następnie obrać

ziemniaki, pokroić je na talarki o grubości około 1cm, gotować w osolonej wodzie przez 10 minut.

Wyłożyć podgotowanymi ziemniakami dno naczynia żaroodpornego, na to położyć rybę. Rybę przykrywamy warstwą marchewki startej na tarce.

Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. W tym czasie robimy sos: ucieramy na tarce ser żółty, mieszamy ze śmietaną i ziołami.

Po 30 minutach pieczenia polewamy sosem rybę i zapiekamy jeszcze przez około 10 minut.

Pieczarki faszerowane

Pieczarki faszerowane

Pieczarki faszerowane pyszne z zapieczonym serem żółtym z wierzchu, przystrojone migdałami

 

Składniki:

  • duże pieczarki
  • masło
  • 1 jajko
  • natka pietruszki
  • ser żółty starty na tarce
  • przyprawy: pieprz, sól, czosnek granulowany


Przygotowanie pieczarek faszerowanych:

Duże pieczarki umyć, jeśli potrzeba to obrać.
Od każdej pieczarki odciąć nóżkę i nożem wydrążyć blaszki, tak aby z kapelusza powstała miseczka.
Nóżki i wydrążone blaszki będą służyć za farsz. Należy je drobno posiekać, dodać łyżkę masła, posiekaną natkę pietruszki, rozmieszać z jednym surowym jajkiem. Można przyprawić solą, pieprzem i szczyptą granulowanego czosnku.
Wydrążone kapelusze pieczarek nadziewamy farszem i posypujemy z wierzchu startym serem żółtym.
Pieczarki najlepiej włożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez około 20 minut. Można włączyć termoobieg.
Z pieczarek wycieknie sos, którym można je polać przed podaniem – jest bardzo smaczny.

Modyfikacje:
Do farszu można dodać także posiekane jajko na twardo, podsmażoną cebulę lub migdały (najlepiej w płatkach), albo warzywa np. paprykę, seler itp.
Pieczarki faszerowane to danie świetnie nadające się na wszelkiego rodzaju wystawne obiady i kolacje jako przystawka. Nieco czasochłonne wykonanie jedna w pełni rekompensuje wyśmienity smak tego dania. U mnie w domu tradycyjnie przyrządzamy pieczarki faszerowane na wigilię Bożego Narodzenia.

Barszcz czerwony z suszonych buraków


Dla tych, którzy nie lubią brudzić rąk obierając buraki, proponuję pyszny barszcz czerwony z suszonych buraków dostępnych w każdym sklepie spożywczym. Smakuje dokładnie tak jak ten tradycyjny. Suszone buraki to dobra przekąska, lubię je podjadać także na sucho :)
barszcz
Continue reading »

Ciasto 3bit – wyśmienite i bez pieczenia

ciasto
ciasto

Pyszne ciasto bez pieczenia przypomina smakiem baton 3bit


Podaję poniżej oryginalny przepis, z którego wychodzi ciasto wielkości 66 x 60 cm (zatem bardzo duże).

Ja robię zwykle mniejsze biorąc połowę wszystkich składników.

Składniki:

  • opakowanie herbatników 350g
  • opakowanie krakersów 180g
  • opakowanie kremu karpatkowego
  • puszka gotowej masy kajmakowej krówka (w Tesco można ją znaleźć na stoisku z mlekiem obok mleka zagęszczonego)
  • 1 kostka margaryny (250g)
  • 2 opakowani bitej śmietany w proszku (np. Śnieżka)
  • 0,5 l śmietany kremówki 30%


Sposób przygotowania:

Dno formy do ciasta wyłożyć herbatnikami, następnie nałożyć na to krem karpatkowy ubity z kostką tłuszczu (według przepisu na opakowaniu).

Na to ponownie ułożyć herbatniki. W następnej kolejności rozłożyć gotową masę (krówkę z puszki), wcześniej rozgrzaną w gorącej wodzie (to znaczy, otwartą puszkę wkładamy do garnka z gorącą wodą i podgrzewamy przez parę minut).

Na masę ułożyć krakersy. Ubić śmietanę z dwoma opakowaniami Śnieżki i wyłożyć na ciastka. Wierzch ciasta posypać skruszonymi krakersami, po czym wstawić do lodówki na jakieś 2 godziny aby się schłodziło.


Modyfikacje:

Ostatnio zrobiłam ciasto 3bit z galaretką na wierzchu zamiast pokruszonych krakersów.

Tuńczyk po hawajsku

Składniki:

1 puszka tuńczyka w oleju

½ puszki kukurydzy

½ puszki ananasa w kawałkach

połówka średniej wielkości cebuli

Curry pół łyżeczki

Śmietana pół szklanki

Makaron rurki lub spaghetti

Opcjonalnie: ząbek czosnku, pieprz lub chili, zioła (oregano, bazylia lub inne, które lubimy), odrobina

Przyrządzanie:

Nalać na patelnie olej z tuńczyka, podsmażyć na nim cebule pokrojoną na drobno, dodać curry (ewentualnie chili i czosnek wyciśnięty przez praskę) chwilę podsmażać, dodać kukurydze i ananas, podsmażyć do odparowania wody, włożyć tuńczyka chwile smażyć (można dodać kapkę ketchupu i zioła), zalać śmietaną, chwile podsmażać.

Równocześnie można gotować makaron.

Gdy makaron jest już ugotowany i odcedzony można rozmieszać go na patelni z sosem z tuńczyka i położyć na wierzch kilka plastrów sera żółtego.

tuńczyk z makaronem po hawajsku