Faworki na tłusty czwartek


 

smakowite, kruche faworki z cukrem pudrem

Przeanalizowałam wiele przepisów z gazet i od znajomych, smażyłam na oleju i na smalcu aż w końcu opracowałam swój optymalny przepis, z którego jestem najbardziej zadowolona. Zapraszam do testowania. Z podanych składników, przy cienkim wałkowaniu ciasta wychodzi micha faworków w sam raz na jeden wieczór dla dwóch osób.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżeczka octu (lub spirytusu)
  • Szczypta soli
  • ¼ szklanki gorącej wody

 

Do pieczenia:

  • 1 kostka smalcu (ilość smalcu zależy od wielkości naczynia w którym smażymy. Faworki należy smażyć w głębokim tłuszczu – tzn. jakieś 3 cm głębokości, żeby faworek mógł pływać).
  • Frytkownica lub rondelek albo głębsza patelnia
  • Ręcznik papierowy

Do posypania:

  • Cukier puder

Przyrządzanie:


Zmieszać składniki na ciasto, na końcu dodać 1/4 szklanki gorącej wody (gorąca woda sprawia, że ciasto jest łatwiej wyrobić). Wyrobić ciasto tak aby się nie kleiło do rąk i stolnicy (jeśli potrzeba można dodatkowo posypać stolnicę mąką).

Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko (na 1 mm grubości) to jest sekret udanych faworków – im ciasto cieńsze, tym faworki bardziej kruche. Z ciasta wycinamy radełkiem prostokąty o wielkości 10 x 4 cm. Po środku każdego prostokąta robimy podłużne rozcięcie i przewlekamy jeden koniec faworka przez to rozcięcie. Chwytamy faworka za oba końce i rozciągamy jeszcze ze 2 cm.

Smażenie:

Smalec rozpuszczamy w niewielkiej, głębokiej patelni lub we frytkownicy. Wrzucamy po kilka faworków np. po 3. Ja smażę w malutkiej frytkownicy (13,5 cm średnicy) i w zupełności wystarcza 1,5 kostki smalcu.

Smażymy do momentu aż faworek osiągnie pożądany kolor (np. złoty lub bardziej brązowy jeśli tak lubimy)

Usmażone faworki kładziemy na papierowym ręczniku, aby tłuszcz z nich wsiąkł w ręcznik.

Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem aby się przylepił.

faworki kruche na tłusty czwartek

Opublikowano w kategorii Wypieki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>