Roladki z łososia

smoked-salmon-1366755-m

Roladki z łososia na przystawkę

Rolada z łososia to danie w sam raz na przystawkę przed wystawniejszym obiadem, pysznie smakują i pięknie prezentują się na talerzu.

Czas przygotowania 20 min
Schładzanie 5-6 godzin
1 porcja ok. 165 kcal


Składniki na 6 porcji roladki z łososia

20 dag wędzonego łososia w plastrach
2 jajka
15 dag twarogu
½ pęczka szczypiorku
½ pęczka koperku
1-2 łyżki majonezu
Skórka otarta s połowy cytryny
Sól i biały pieprz

Sposób wykonania roladki z łososia

Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, posiekaj na drobne kawałki. Twaróg utrzyj z solą i pieprzem. Połącz z posiekanymi jajkami, szczypiorkiem i koperkiem, dodaj majonez i skórkę otartą z cytryny
Plastry łososia ułóż na folii spożywczej tak by na siebie lekko zachodziły . Rozsmaruj na nich pastę twarogowo-jajeczną. Zwiń roladę dość ściśle i owiń folią aby się nie rozwinęła. Włóż na kilka godzin do lodówki. Pokrój w talarki o szerokości 1cm. Ułóż na półmisku na listkach sałaty. Udekoruj świeżym koperkiem lub kiełkami rzodkiewki.


Pieczarki faszerowane

Pieczarki faszerowane

Pieczarki faszerowane pyszne z zapieczonym serem żółtym z wierzchu, przystrojone migdałami

 

Składniki:

  • duże pieczarki
  • masło
  • 1 jajko
  • natka pietruszki
  • ser żółty starty na tarce
  • przyprawy: pieprz, sól, czosnek granulowany


Przygotowanie pieczarek faszerowanych:

Duże pieczarki umyć, jeśli potrzeba to obrać.
Od każdej pieczarki odciąć nóżkę i nożem wydrążyć blaszki, tak aby z kapelusza powstała miseczka.
Nóżki i wydrążone blaszki będą służyć za farsz. Należy je drobno posiekać, dodać łyżkę masła, posiekaną natkę pietruszki, rozmieszać z jednym surowym jajkiem. Można przyprawić solą, pieprzem i szczyptą granulowanego czosnku.
Wydrążone kapelusze pieczarek nadziewamy farszem i posypujemy z wierzchu startym serem żółtym.
Pieczarki najlepiej włożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez około 20 minut. Można włączyć termoobieg.
Z pieczarek wycieknie sos, którym można je polać przed podaniem – jest bardzo smaczny.

Modyfikacje:
Do farszu można dodać także posiekane jajko na twardo, podsmażoną cebulę lub migdały (najlepiej w płatkach), albo warzywa np. paprykę, seler itp.
Pieczarki faszerowane to danie świetnie nadające się na wszelkiego rodzaju wystawne obiady i kolacje jako przystawka. Nieco czasochłonne wykonanie jedna w pełni rekompensuje wyśmienity smak tego dania. U mnie w domu tradycyjnie przyrządzamy pieczarki faszerowane na wigilię Bożego Narodzenia.