Sos do sałaty – cytrynowo pomarańczowy

Wyśmienity sos do sałaty, alternatywa dla sosu vinegrette.
Często jadam mieszanki sałat, które można kupić w paczkach (rukola, roszponka, sałata lodowa, radicchio itp.). Nie przepadam jednak za octem, który jest składnikiem popularnego sosu vinegrette. Zatem opracowałam własną alternatywę – dość delikatny w smaku sos na bazie soku z cytryny i pomarańczy z dodatkami.

Składniki:

  • sok z połowy cytryny
  • sok z jednej pomarańczy
  • czosnek granulowany (płaska łyżeczka lub ile kto lubi)
  • bazylia (płaska łyżeczka)
  • tymianek (pół łyżeczki)
  • olej rzepakowy (3 łyżki stołowe)

Składniki należy zmieszać i przyprawić nimi sałatę. Można dodać rozdrobniony ser feta, oliwki, paprykę konserwową, lub inne dodatki, ziarna (np. siemię lniane, słonecznik czy dynię) wg preferencji.
Olej może być smakowy np. kujawski cytrynowo – bazyliowy.

Sałatka śledziowa

sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa – dietetyczna i smaczna, idealna dla diabetyków


Składniki:

  • 30 dag śledzi marynowanych (w płatach),
  • po 15 dag  marchewki, zielonej fasolki szparagowej, czerwonej marynowanej papryki i ogórków konserwowych,
  • 1 duża cebula

Sos do sałatki:

  • 2 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • pieprz, sól, cukier.


Wykonanie:

Marchewkę i zieloną fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie. Śledzie i fasolkę  pokroić na kawałki, paprykę w paski a ogórki i marchewkę w kostkę. Wymieszać składniki.

Z majonezu, śmietany i przypraw zrobić sos (wymieszać), polać sałatkę. Doprawić do smaku, pieprzem solą i łyżeczką cukru. Przyrządzać parę godzin przed spożyciem, wstawić do lodówki.


Sałatka warstwowa Mateusza


 

To ciekawa propozycja dla tych, którzy lubią delikatniejsze sałatki na słodko. Układa się ją warstwowo tak jak sałatkę Gyros, ale na tym podobieństwa się kończą, gdyż wrażenia smakowe są zupełnie odmienne – ale równie pozytywne.

Składniki:

  1. seler konserwowy
  2. ananas
  3. kukurydza konserwowa
  4. jajka na twardo
  5. majonez dekoracyjny
  6. szynka pokrojona w kosteczkę


Przygotowanie:

Produkty ułożyć warstwami w misce w takiej kolejności jak składniki powyżej – czyli na dno seler konserwowy, potem ananas itd.

Włoska sałatka tortellini

tortellini

Sałatka z tortellini


Składniki:

  • paczka makaronu tortellini (makaron z nadzieniem, przypominający wyglądem uszka do barszczu)
  • szczypiorek pęczek, ale nie koniecznie
  • 3 duże pomidory
  • 30 dkg szynki – może być konserwowa
  • 2 łyżki majonezu<
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 opakowanie suszonej bazylii – ale może być mniej – kwestia gustu
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz





Sposób przygotowania:

Gotujemy makaron tortellini. Po ugotowaniu zalewamy zimną wodą, odstawiamy aby się wystudził.

Pomidory obieramy ze skórki.

Szynkę i pomidory kroimy w niewielką kostkę.

Szczypiorek siekamy drobno.

 

Przygotowanie sosu:

Czosnek przecisnąć przez wyciskacz do czosnku, zmieszać z jogurtem, majonezem i bazylią, doprawić solą i pieprzem.

Sos mieszamy z resztą składników w wysokiej misce, podajemy za pomocą sztućców sałatkowych (łyżki i widelca, bądź dwóch łyżek).




Surówka z selera

Składniki:

  • seler 1 główka

  • jabłko

  • rodzynki

  • sok z cytryny

  • chrzan

  • majonez

  • cukier

Przygotowanie:

Seler (obrany ze skórki) i jabłko zetrzeć na tarce na drobne paseczki, zmieszać razem, dodać rodzynki. Dodać majonez, łyżeczkę cukru, łyżeczkę chrzanu, doprawić łyżeczką soku z cytryny.

Podane ilości składników są orientacyjne, jeśli mamy większego selera to można dodać więcej chrzanu.

Majonezu dajemy tyle, żeby wszystkie składniki się połączyły.

 

Surówka z marchwi

Składniki:

  • marchewka

  • jabłko

  • rodzynki

  • pomarańcza lub mandarynka (opcjonalnie jeśli chcemy słodszą wersję)

  • sok z cytryny

  • chrzan

  • majonez

  • cukier

Przygotowanie:

Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce na drobne paseczki, zmieszać razem, dodać rodzynki, mandarynkę (lub pół pomarańczy) pokrojoną na drobne kawałki. Dodać majonez, łyżeczkę cukru, łyżeczkę chrzanu, doprawić łyżeczką soku z cytryny.

 

Obiad, kotlet, surówka, ziemniaki

Komentarze

Sałatka orientalna żółta

 

Składniki:

  • Warzywa orientalne w puszce (skład: kiełki fasoli mung, pędy bambusa, minikolby kukurydzy, kasztany wodne, czerwone chili) Po odsączeniu jest ich około 200g.

  • Majonez

  • Przyprawa Curry

  • Mandarynki w puszce

  • Rodzynki – garść (opcjonalnie jeśli chcemy słodszą wersję)

  • Sól, pieprz

  • Musztarda (ja używam musztardy francuskiej, takiej z kuleczkami w środku i musztardy Dijon, ale może być też inna)

  • Dwa jaja na twardo

  • Ryż (jedna torebka).

 

Przygotowanie:

Ryż ugotować na sypko z dodatkiem soli

Mandarynki i warzywa orientalne pokroić na małe kawałeczki

Rodzynki przelać gorącą wodą

Jaja na twardo pokroić w kostkę

Zmieszać wszystkie składniki, w wysokiej misce, dodać majonez, dwie łyżeczki musztardy, łyżeczkę curry, sól, pieprz.

Sałatka gyros (warstwowa)

sałatka gyros

8- warstwowa sałatka Gyros / Kebab


Sałatka Gyros – potrzebne składniki:

  • 1 główka kapusty pekińskiej,
  • 1 słoik ogór­ków konserwowych,
  • 2 puszki kukurydzy,
  • 4 filety z kurczaka,
  • 4 niewielkie cebule (2 białe i 2 czerwone, jeżeli są duże, lub nie lubimy cebuli to można dać po jednej), w łagodniejszej wersji możemy zastąpić cebulę porem,
  • przy­prawa Gyros,
  • keczup,
  • majonez.



Drobno kroimy ogórki, kapustę, cebulę i filety z kurczaka (najlepiej pokroić tak drobno, by kawałki były wielkości ziaren kukurydzy).

Następnie pokrojone mięso smażymy na patelni z połową przyprawy gyros (cały czas mieszając), aż kawałeczki mięsa nabiorą, złocistego koloru (kawałeczki mięsa powinny być lekko chrupiące na zewnątrz).

Sałatka gyros – warstwy

Po usmażeniu mięsa, możemy przystąpić do układania sałatki warstwami w głębokiej, najlepiej przezroczystej misce  (Nie mieszamy ze sobą wszystkich składników) .

Warstwy sałatki gyros układamy w następującej kolejności (licząc od dna miski):

  1. mięso
  2. keczup
  3. ogórki
  4. cebula
  5. kukurydza
  6. majonez
  7. keczup
  8. kapusta

Uwagi: Podając sałatkę Gyros nabieramy ją za pomocą dwóch łyżek, lub łyżki i widelca sięgając w głąb miski, tak aby nabrać trochę z każdej warstwy.

Sałatka gyros to świetna propozycja na wszelkiego rodzaju nieformalne przyjęcia np. domowego Sylwestra lub inne „domówki”. Wszystkim, którzy mają problem z doborem menu na Sylwestra polecam mój post pt. Sylwestrowe menu – czyli czym zakąszać szampana.