Kokosowe banany smażone

banany

Smażone banany w kokosowej panierce

Kokosowe banany smażone to pyszny deser podawany na ciepło, może zauroczyć i przekonać nawet zatwardziałych przeciwników bananów, gdyż panierka z wiórków kokosowych i cynamonu zupełnie zmienia ich charakter i aromat.
Składniki:

  • 4 banany
  • szklanka wiórków kokosowych
  • 1,5 łyżki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 jajko
  • pół kostki masła

 

Sposób przyrządzania:

Banany obieramy ze skórki i odkrawamy oba końce, następnie kroimy wzdłuż na połówki. Przekrojone i obrane banany obtaczamy w mące (ten zabieg sprawia, że panierka potem nie odpada). Jajko roztrzepujemy i dodajemy cukier. Następnie maczamy w jajku banany po czym oprószamy cynamonem i obtaczamy w wiórkach.

Smażymy na maśle aż się zarumienią.

Propozycje podania:

Deser podajemy na gorąco. Jeśli zależy nam dodatkowo na efektach wizualno-smakowych to można ozdobić banany bitą śmietaną w sprayu i listkami mięty lub smugami polewy czekoladowej.



Deser ze siadłego mleka

Składniki na 2 porcje deseru:

    deser ptasie mleczko ze zsiadłego mleka

  • 3/4 szklanki zsiadłego mleka (zsiadłe mleko jest sprzedawane w kubeczkach podobnie jak jogurt. Z popularnego mleka UHT w kartonach niestety nie da się uzyskać zsiadłego – raczej się zepsuje niż zsiądzie),
  • 1/4 szklanki śmietany kremówki lub zwykłej,
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 – 3 łyżeczki soku z cytryny,
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny,
  • 3 łyżki wody
  • rodzynki (lub inne owoce np. brzoskwinie, banany)

Procedura:

Do mleka dodać śmietanę, cukier, cukier waniliowy, sok z cytryny i ubić razem trzepaczką na gładką masę.

Żelatynę włożyć do porcelanowego kubeczka , skropić zimną wodą, aby napęczniała, a następnie zalać wrzącą wodą (3 łyżki), rozrobić aby żelatyna się rozpuściła. Jeśli nie chce się dobrze rozpuścić to wstawić garnuszek do większego naczynia z gorącą wodą i mieszać tak długo aż żelatyna się zupełnie rozpuści.

Wlać żelatynę do mleka i powtórnie ubić.

Teraz można przelać do salaterek i wstawić do lodówki aby stężało.

Po jakichś pięciu minutach, gdy masa już trochę zgęstnieje można wrzucić rodzynki (gdybyśmy dodali e wcześniej wszystkie opadną na dno).

Modyfikacje:

Ostatnio rozdzieliłam masę na dwie połowy, do jednej dodając kakao (Nesquick 4 łyżeczki). Brązową masę wlałam do salaterki jako pierwszą, wstawiłam do lodówki na 5 minut i po tych 5 minutach na wierzch wlałam białą masę.

Można zrobić deser kawowy – dodać kawy rozpuszczalnej lub cappuccino.

Inna propozycja to zmieszanie z owocową galaretką (ale tego nie próbowałam).

Ciasto 3bit – wyśmienite i bez pieczenia

ciasto
ciasto

Pyszne ciasto bez pieczenia przypomina smakiem baton 3bit


Podaję poniżej oryginalny przepis, z którego wychodzi ciasto wielkości 66 x 60 cm (zatem bardzo duże).

Ja robię zwykle mniejsze biorąc połowę wszystkich składników.

Składniki:

  • opakowanie herbatników 350g
  • opakowanie krakersów 180g
  • opakowanie kremu karpatkowego
  • puszka gotowej masy kajmakowej krówka (w Tesco można ją znaleźć na stoisku z mlekiem obok mleka zagęszczonego)
  • 1 kostka margaryny (250g)
  • 2 opakowani bitej śmietany w proszku (np. Śnieżka)
  • 0,5 l śmietany kremówki 30%


Sposób przygotowania:

Dno formy do ciasta wyłożyć herbatnikami, następnie nałożyć na to krem karpatkowy ubity z kostką tłuszczu (według przepisu na opakowaniu).

Na to ponownie ułożyć herbatniki. W następnej kolejności rozłożyć gotową masę (krówkę z puszki), wcześniej rozgrzaną w gorącej wodzie (to znaczy, otwartą puszkę wkładamy do garnka z gorącą wodą i podgrzewamy przez parę minut).

Na masę ułożyć krakersy. Ubić śmietanę z dwoma opakowaniami Śnieżki i wyłożyć na ciastka. Wierzch ciasta posypać skruszonymi krakersami, po czym wstawić do lodówki na jakieś 2 godziny aby się schłodziło.


Modyfikacje:

Ostatnio zrobiłam ciasto 3bit z galaretką na wierzchu zamiast pokruszonych krakersów.

Gofry jak z budki

Gofry

Gofry

sekret udanych gofrów to nie tylko ciasto ale także dobrze rozgrzana gofrownica



Składniki na około 12 gofrów (prostokątnych o wymiarach 10 x 11 cm):

  • 1/2 kg mąki
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/3 kostki masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • woda mineralna gazowana lub mleko (albo mieszanka tych dwóch płynów)


Jak przygotować gofry:

1. Zaczynamy od stopienia masła, zostawiamy je do ostygnięcia w tym wykonujemy kolejne czynności i rozgrzewamy gofrownicę.

2. Oddzielamy żółtka i białka jajek, z białek ubijamy pianę (można dodać szczyptę soli aby się lepiej ubiły).

3. Do wysokiego naczynia wsypać mąkę, proszek do pieczenia, żółtka i cukier.

4. Dodajemy wody lub mleka, należy dodać tyle, aby ciasto było jak gęsta śmietana (około 1 – 2 szklanki). Z mlekiem ciasto wychodzi bardziej chrupkie i przypieczone. Użycie wody gazowanej sprawia, że gofry lepiej rosną, jednakowo na wierzchu i od spodu.

5. Dodajemy wystudzone masło.

6. Miksujemy.

7. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.


Jak piec gofry?

Gofrownica powinna być dobrze rozgrzana, rozgrzewamy ją około 3 do 5 minut (to jeden z sekretów udanych gofrów), a ciasto w tym czasie odpoczywa.
Wlewamy ciasto małą chochelką na całą foremkę, tak aby ją pokryć. Należy wziąć pod uwagę, że ciasto podczas pieczenia wyrasta, jeśli wlejemy za dużo to ciasto się nam wyleje bokami podczas pieczenia albo gofrownica się otworzy i trzeba ją będzie ręcznie dociskać aby gofry się równo dopiekły.

Uwaga!

Gofry po upieczeniu powinny chwilę ostygnąć. Najlepiej w pozycji stojącej. Można je oprzeć np. o kratkę z piekarnika lub użyć foremki do ciasta czy stojaka na tosty.
Trzeba mieć na uwadze, że gofry (nawet te z budki) mają zawsze swoją ładniejszą i brzydszą stronę. Ta ładniejsza strona jest z reguły bardziej równa i na nią należy kłaść dodatki typu bita śmietana, owoce, posypki. Brzydsza strona jest zawsze pod spodem i trudno ją zobaczyć w trakcie jedzenia więc niewiele osób zdaje sobie sprawę z jej istnienia :)


Gofry warto wzbogacić polewą -polecam kupno lub samodzielne przygotowanie polewy o smaku krówki lub czekoladowym.