Barszcz czerwony z suszonych buraków


Dla tych, którzy nie lubią brudzić rąk obierając buraki, proponuję pyszny barszcz czerwony z suszonych buraków dostępnych w każdym sklepie spożywczym. Smakuje dokładnie tak jak ten tradycyjny. Suszone buraki to dobra przekąska, lubię je podjadać także na sucho :)
barszcz

Składniki:

  • 1/2 opakowania buraków suszonych - 50g (można je dostać w większości sklepów warzywniczych, cena około 2 zł za 100g)
  • włoszczyzna: marchewka, pietruszka, kawałek selera
  • grzyby suszone (im więcej tym lepiej – ja daję 2)
  • kostka rosołowa
  • 2 listki laurowe
  • ziele angielskie – 2 kuleczki
  • majeranek
  • trochę pieprzu i soli
  • ocet lub cytryna do zakwaszenia
  • opcjonalnie (jeśli nie jest to barszcz wigilijny) można dodać kawałek kiełbasy



Przyrządzanie:

Do około 1 – 1,5 lita wody wrzucić włoszczyznę, buraki suszone i kostkę rosołową, listki laurowe, grzyby i ziele angielskie oraz majeranek, dodać łyżkę octu lub soku z cytryny (barszcz dzięki temu nie traci koloru podczas gotowania).

Gotować aż warzywa będą miękkie.

Po ugotowaniu można barszcz czerwony przecedzić i wyrzucić warzywa, zostawiając tylko trochę buraków.

Dobrze jest nie podawać go zaraz po ugotowaniu ale poczekać 1 – 2 godziny aby się odstał i nabrał smaku, potem podgrzać (najlepiej barszcz czerwony smakuje na drugi dzień po ugotowaniu,  jak z resztą większość zup).

Podając barszcz czerwony można go nalewać przez sitko aby do talerza nie dostały się kawałki buraków, a jeśli ktoś lubi można je zjeść – są miękkie i dobre.

Często podaję barszcz czerwony z fasolą białą z puszki a na Wigilię z uszkami.

One thought on “Barszcz czerwony z suszonych buraków

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>