Ogórki konserowe w delikatnej zalewie


Zalewa:

  • 2 litry zimnej wody
  • 6 płaskich łyżek cukru
  • 2 płaskie łyżki soli
  • 1/2 do  3/4 szklanki octu 10% (w zależności od zamierzonej ostrości)

Sposób przyrządzania:

Wymieszać do rozpuszczenia sól i cukier z wodą (można rozpuścić w szklance gorącej wody), dodać ocet.

Małe, umyte ogórki włożyć do słoików, do każdego słoika dodać przyprawy:

  • pół łyżeczki gorczycy,
  • ziele angielskie 3 – 4 kulki,
  • listek laurowy,
  • czosnek 1 ząbek lub więcej,
  • koper suszony.

Zalać ogórki zalewą, mocno zakręcić słoiki, wstawić do garnka z zimną wodą (wody do wysokości 3/4 słoika) na dnie garnka położyć szatkę, garnek przykryć pokrywką, gotować 5 minut od chwili zagotowania wody w garnku. Słoiki wyjąć, gdy woda trochę przestygnie.

2 litry zalewy wystarcza na około 2 kg ogórków.

Po około tygodniu można jeść.

 


Sznycle z indyka z mozzarellą

Ten przepis we włoskim stylu ponoć pochodzi ze zbiorów Macieja Kuronia. Wypróbowałam osobiście dwa razy i smakowało świetnie, mnie i rodzinie. Mięso indyka jest delikatne, podobno zdrowsze niż z kurczaków, gdyż indyki rzadziej są pasione hormonami. Dodatkowo, dla wygody kupuję mięso z piersi indyka w pobliskiej Biedronce już pocięte na ładne, równe plastry (tzw. sznycle).

Składniki:

  • 500g piersi indyka lub 4 gotowe sznycle,
  • pół puszki pomidorów,
  • 300g sera mozzarella w zalewie,
  • 1 łyżka musztardy,
  • 50 ml oleju,
  • sól, pieprz.

Przygotowanie:

Mięso pokrojone w plastry porządnie rozbijamy tłuczkiem (najlepiej przez woreczek foliowy aby nie pryskało na boki).

Mięso przyprawiamy solą, pieprzem i smarujemy musztardą. Ser mozzarella kroimy w grube plastry.

Na każdym sznyclu układamy po jednym plastrze mozzarelli i łyżce pomidorów z puszki.

Sznycle składamy na pół, spinamy wykałaczką, panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano.

Podawanie:

Najlepiej smakują z ryżem i gotowanymi warzywami (brokuły marchewka, kalafior lub fasolka) lub sałatą z sosem vinegrette.