Zapiekanka z ryby

Składniki:

  • filety z ryby (np. mintaja),
  • ziemniaki,
  • marchewka,
  • śmietana – pół szklanki,
  • przyprawy: pieprz, sól, zioła (jakie lubimy np. czubryca zielona, pietruszka lub bazylia),
  • sok z cytryny,
  • ser żółty.

Przyrządzanie:

Filety z ryby rozmrozić, oprószyć solą i pieprzem i polać sokiem z cytryny. Następnie obrać

ziemniaki, pokroić je na talarki o grubości około 1cm, gotować w osolonej wodzie przez 10 minut.

Wyłożyć podgotowanymi ziemniakami dno naczynia żaroodpornego, na to położyć rybę. Rybę przykrywamy warstwą marchewki startej na tarce.

Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. W tym czasie robimy sos: ucieramy na tarce ser żółty, mieszamy ze śmietaną i ziołami.

Po 30 minutach pieczenia polewamy sosem rybę i zapiekamy jeszcze przez około 10 minut.

Pieczarki faszerowane

Pieczarki faszerowane

Pieczarki faszerowane pyszne z zapieczonym serem żółtym z wierzchu, przystrojone migdałami

 

Składniki:

  • duże pieczarki
  • masło
  • 1 jajko
  • natka pietruszki
  • ser żółty starty na tarce
  • przyprawy: pieprz, sól, czosnek granulowany


Przygotowanie pieczarek faszerowanych:

Duże pieczarki umyć, jeśli potrzeba to obrać.
Od każdej pieczarki odciąć nóżkę i nożem wydrążyć blaszki, tak aby z kapelusza powstała miseczka.
Nóżki i wydrążone blaszki będą służyć za farsz. Należy je drobno posiekać, dodać łyżkę masła, posiekaną natkę pietruszki, rozmieszać z jednym surowym jajkiem. Można przyprawić solą, pieprzem i szczyptą granulowanego czosnku.
Wydrążone kapelusze pieczarek nadziewamy farszem i posypujemy z wierzchu startym serem żółtym.
Pieczarki najlepiej włożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez około 20 minut. Można włączyć termoobieg.
Z pieczarek wycieknie sos, którym można je polać przed podaniem – jest bardzo smaczny.

Modyfikacje:
Do farszu można dodać także posiekane jajko na twardo, podsmażoną cebulę lub migdały (najlepiej w płatkach), albo warzywa np. paprykę, seler itp.
Pieczarki faszerowane to danie świetnie nadające się na wszelkiego rodzaju wystawne obiady i kolacje jako przystawka. Nieco czasochłonne wykonanie jedna w pełni rekompensuje wyśmienity smak tego dania. U mnie w domu tradycyjnie przyrządzamy pieczarki faszerowane na wigilię Bożego Narodzenia.

Barszcz czerwony z suszonych buraków


Dla tych, którzy nie lubią brudzić rąk obierając buraki, proponuję pyszny barszcz czerwony z suszonych buraków dostępnych w każdym sklepie spożywczym. Smakuje dokładnie tak jak ten tradycyjny. Suszone buraki to dobra przekąska, lubię je podjadać także na sucho :)
barszcz
Continue reading »

Ciasto 3bit – wyśmienite i bez pieczenia

ciasto
ciasto

Pyszne ciasto bez pieczenia przypomina smakiem baton 3bit


Podaję poniżej oryginalny przepis, z którego wychodzi ciasto wielkości 66 x 60 cm (zatem bardzo duże).

Ja robię zwykle mniejsze biorąc połowę wszystkich składników.

Składniki:

  • opakowanie herbatników 350g
  • opakowanie krakersów 180g
  • opakowanie kremu karpatkowego
  • puszka gotowej masy kajmakowej krówka (w Tesco można ją znaleźć na stoisku z mlekiem obok mleka zagęszczonego)
  • 1 kostka margaryny (250g)
  • 2 opakowani bitej śmietany w proszku (np. Śnieżka)
  • 0,5 l śmietany kremówki 30%


Sposób przygotowania:

Dno formy do ciasta wyłożyć herbatnikami, następnie nałożyć na to krem karpatkowy ubity z kostką tłuszczu (według przepisu na opakowaniu).

Na to ponownie ułożyć herbatniki. W następnej kolejności rozłożyć gotową masę (krówkę z puszki), wcześniej rozgrzaną w gorącej wodzie (to znaczy, otwartą puszkę wkładamy do garnka z gorącą wodą i podgrzewamy przez parę minut).

Na masę ułożyć krakersy. Ubić śmietanę z dwoma opakowaniami Śnieżki i wyłożyć na ciastka. Wierzch ciasta posypać skruszonymi krakersami, po czym wstawić do lodówki na jakieś 2 godziny aby się schłodziło.


Modyfikacje:

Ostatnio zrobiłam ciasto 3bit z galaretką na wierzchu zamiast pokruszonych krakersów.

Tuńczyk po hawajsku

Składniki:

1 puszka tuńczyka w oleju

½ puszki kukurydzy

½ puszki ananasa w kawałkach

połówka średniej wielkości cebuli

Curry pół łyżeczki

Śmietana pół szklanki

Makaron rurki lub spaghetti

Opcjonalnie: ząbek czosnku, pieprz lub chili, zioła (oregano, bazylia lub inne, które lubimy), odrobina

Przyrządzanie:

Nalać na patelnie olej z tuńczyka, podsmażyć na nim cebule pokrojoną na drobno, dodać curry (ewentualnie chili i czosnek wyciśnięty przez praskę) chwilę podsmażać, dodać kukurydze i ananas, podsmażyć do odparowania wody, włożyć tuńczyka chwile smażyć (można dodać kapkę ketchupu i zioła), zalać śmietaną, chwile podsmażać.

Równocześnie można gotować makaron.

Gdy makaron jest już ugotowany i odcedzony można rozmieszać go na patelni z sosem z tuńczyka i położyć na wierzch kilka plastrów sera żółtego.

tuńczyk z makaronem po hawajsku

Zupa krem kalafiorowa

Składniki:

  • 4 łyżki stołowe rzadkiej śmietany lub mleka

  • 2 łyżki mąki

  • 2 łyżeczki przyprawy curry

  • kostka rosołowa

  • sól i pieprz

  • pół łyżeczki czosnku granulowanego

  • jedno opakowanie mrożonej mieszanki warzywnej Horteksu o nazwie „Zupa kalafiorowa z koperkiem”

  • groszek ptysiowy – jedno opakowanie

  • ewentualnie do przybrania listki bazylii

Potrzebny sprzęt:

  • Mikser z blenderem

  • miseczka

  • 2 garnki

miksowanie zupy blenderem Mrożonkę wsypujemy do garnka, dodajemy kostkę rosołową i zalewamy litrem wody. Gotujemy przez 5- 10 minut.

Mieszamy w miseczce śmietanę z mąką, przyprawą curry i czosnkiem granulowanym tak aby składniki połączyły się w jednolitą substancję, którą wlewamy do zupy.

Zupę przelewamy do blendera i miksujemy przez chwilę aż wszystkie warzywa zostaną rozdrobnione. Ponieważ z reguły w blenderze nie mieści się ponad litr zupy to miksujemy na dwa razy. Zmiksowaną część przelewamy do drugiego garnka.

Po zmiksowaniu całości gotujemy jeszcze 2 minuty ciągle mieszając ponieważ zupy o gęstej konsystencji lubią przywierać do dna garnka.

Zupę podajemy z groszkiem ptysiowym, można ją także ozdobić listkami bazylii.

Sprzęty użyte podczas gotowania, garnki, miseczki, łyżki i kubek lub mieszak blendera najlepiej od razu namoczyć w wodzie, bo kiedy resztki zupy do nich przyschną może być potem trudno je umyć.

zupa z groszkiem ptysiowym

Włoska sałatka tortellini

tortellini

Sałatka z tortellini


Składniki:

  • paczka makaronu tortellini (makaron z nadzieniem, przypominający wyglądem uszka do barszczu)
  • szczypiorek pęczek, ale nie koniecznie
  • 3 duże pomidory
  • 30 dkg szynki – może być konserwowa
  • 2 łyżki majonezu<
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 opakowanie suszonej bazylii – ale może być mniej – kwestia gustu
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz





Sposób przygotowania:

Gotujemy makaron tortellini. Po ugotowaniu zalewamy zimną wodą, odstawiamy aby się wystudził.

Pomidory obieramy ze skórki.

Szynkę i pomidory kroimy w niewielką kostkę.

Szczypiorek siekamy drobno.

 

Przygotowanie sosu:

Czosnek przecisnąć przez wyciskacz do czosnku, zmieszać z jogurtem, majonezem i bazylią, doprawić solą i pieprzem.

Sos mieszamy z resztą składników w wysokiej misce, podajemy za pomocą sztućców sałatkowych (łyżki i widelca, bądź dwóch łyżek).




Surówka z selera

Składniki:

  • seler 1 główka

  • jabłko

  • rodzynki

  • sok z cytryny

  • chrzan

  • majonez

  • cukier

Przygotowanie:

Seler (obrany ze skórki) i jabłko zetrzeć na tarce na drobne paseczki, zmieszać razem, dodać rodzynki. Dodać majonez, łyżeczkę cukru, łyżeczkę chrzanu, doprawić łyżeczką soku z cytryny.

Podane ilości składników są orientacyjne, jeśli mamy większego selera to można dodać więcej chrzanu.

Majonezu dajemy tyle, żeby wszystkie składniki się połączyły.

 

Surówka z marchwi

Składniki:

  • marchewka

  • jabłko

  • rodzynki

  • pomarańcza lub mandarynka (opcjonalnie jeśli chcemy słodszą wersję)

  • sok z cytryny

  • chrzan

  • majonez

  • cukier

Przygotowanie:

Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce na drobne paseczki, zmieszać razem, dodać rodzynki, mandarynkę (lub pół pomarańczy) pokrojoną na drobne kawałki. Dodać majonez, łyżeczkę cukru, łyżeczkę chrzanu, doprawić łyżeczką soku z cytryny.

 

Obiad, kotlet, surówka, ziemniaki

Komentarze

Sałatka orientalna żółta

 

Składniki:

  • Warzywa orientalne w puszce (skład: kiełki fasoli mung, pędy bambusa, minikolby kukurydzy, kasztany wodne, czerwone chili) Po odsączeniu jest ich około 200g.

  • Majonez

  • Przyprawa Curry

  • Mandarynki w puszce

  • Rodzynki – garść (opcjonalnie jeśli chcemy słodszą wersję)

  • Sól, pieprz

  • Musztarda (ja używam musztardy francuskiej, takiej z kuleczkami w środku i musztardy Dijon, ale może być też inna)

  • Dwa jaja na twardo

  • Ryż (jedna torebka).

 

Przygotowanie:

Ryż ugotować na sypko z dodatkiem soli

Mandarynki i warzywa orientalne pokroić na małe kawałeczki

Rodzynki przelać gorącą wodą

Jaja na twardo pokroić w kostkę

Zmieszać wszystkie składniki, w wysokiej misce, dodać majonez, dwie łyżeczki musztardy, łyżeczkę curry, sól, pieprz.